四喜丸子怎么做

1.蘑菇切片备用。

2、葱姜切末。

3.将蘑菇片浸泡在沸水中。

4.切成3毫米见方的方块。

5.在肉馅中加入盐、白胡椒粉和姜粉，搅拌均匀。加入酱油、蚝油等。然后混合。

6.分离蛋清。

7.加入蛋清，葱花，蘑菇，往一个方向搅打，往一个方向搅拌。

8.取适量肉，揉成团。用双手适当地来回拍打，让肉更紧实。

9.好的肉馅可以根据自己喜欢的大小自由掌握。

10.将足量的玉米油倒入锅中。建议炸丸子油温略高。

1.丸子可以炸的微黄变色。

12.锅中倒入少许底油，加入姜香料。将肉丸放入锅中，用酱油搅拌。然后加入500ml左右的热水煮沸。

13.把砂锅里的原汤里的葱姜过滤掉，倒入干净的锅里煮开。加入水淀粉勾芡，倒入花椒油，关火。

14.趁热把它倒在蛋卷上。