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虾皮要洗一下吗
虾皮是干海鲜，在干燥过程中会有粉尘残留。如果不经过浸泡和清洗，会导致不干净的物质进入菜品，不利于美食体验和健康。所以在做虾皮之前，先用冷水浸泡20分钟，然后稍微冲洗一下，去掉杂质再煮。
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