白灼花螺冷水还是热水煮

水煮白螺要冷水煮，水煮，容易粘壳，螺肉硬。

烧白螺的具体方法:

1.准备材料:田螺、盐、料酒、姜片、小葱、冰水等。

2.将一勺盐放入田螺中，用清水浸泡15分钟左右。

3.将田螺放入锅中放入冷水，加入姜片和葱结。

4、少许料酒去腥。

5.水烧开后取出。

6.立即浸泡在冰水中。

7.一两分钟后取出装盘，浇上调味汁即可食用。