怎么腌黄瓜又脆又绿又不坏

材料:黄瓜550克、冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2块、酱油4克、盐60克、食用油25克。

1.黄瓜洗净，切成条状，加入50g盐拌匀。

2.锅中加入水、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒，大火烧开，转小火慢炖至入味，晾干备用。

3.滤出腌黄瓜汁，捞出。

4.炒锅热油，放入花椒和姜片炒熟。

5.炒至姜、辣椒出香后，放入热油的黄瓜盘中。

6.然后加入干酱，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏2小时以上。