无菌蛋是怎么生产出来的

无菌鸡蛋通过总线灭菌进行灭菌。它们从一开始就被严格控制和处理，所以它们含有很少的有害细菌，可以生吃。但是并不是所有的细菌都被杀死了。有些细菌是公交车灭菌无法杀死的，所以无菌鸡蛋不是没有细菌，而是比普通鸡蛋少。因为无菌鸡蛋经过了消毒，里面的有害细菌都被消灭了，所以保质期很短。每个鸡蛋都会有一个标签标明食用日期。过了三五天，鸡蛋就不能生吃了。

日本的无菌鸡蛋不仅要经过巴氏杀菌，而且在鸡蛋处于鸡的状态下才生产出来，工厂也是严格控制的。日本的食品质量监管很严格，尤其是鸡蛋这种东西，从鸡里面严格筛选，病鸡淘汰。然后用全机械化的方式对鸡蛋进行一系列的消毒、清洗、包装和汽车运输。所以，其实是整套的设施和严格的食品处理流程造就了日本的无菌鸡蛋。