炒肉丝有哪些配菜

肉丝配菜有青椒、木耳、蒜苔、韭黄、平菇。

首先，青椒肉丝

青椒肉丝，这道菜在四川的餐馆里几乎都有。青椒肉丝清爽可口~热菜可以加适量的红辣椒或红泡椒。

青椒肉丝:

1.青椒洗净，去青椒籽，切丝备用。

2.猪肉洗净切成肉丝，加入适量淀粉、陈醋和酱油备用。

3.锅里热油，放入肉丝翻炒，再放入青椒翻炒。加盐和味精调味。

二、木耳炒肉

木耳炒肉是家常炒肉中常见的搭配。又营养又美味。

木耳炒肉:

1.将黑木耳用开水浸泡。干木耳吸水后，变得蓬松。然后将黑木耳的根去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。需要注意的是，尽量选择一些黑木耳，这样口感会更好。

2.猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、酱油、胡椒粉，拌匀备用。

3.锅里热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。用肉片炒，再用木耳炒。食材煎好后，加入适量的盐和味精调味，然后出锅。

三、蒜苔炒肉

蒜苔炒肉是春天常见的家常菜。蒜苔是时令蔬菜，是春天蒜苗冒出来的苔。蒜苔有蒜味，口感清爽，所以很多朋友都喜欢这种好吃的。

蒜苔炒肉:

1.将蒜苔洗净，去掉蒜苔顶部的花骨，然后将蒜苔切成段备用。

2.里脊肉切成片，加入适量胡椒粉、淀粉、酱油、姜沫，搅拌均匀备用。

3.锅里热油，把里脊肉炒匀，放入蒜苔继续炒。喜欢吃香脆蒜苔的朋友可以在蒜苔熟的时候出锅。喜欢吃软蒜苔的朋友，可以在所有食材煮熟后，再翻炒两分钟。

第四，韭菜黄炒肉

韭菜炒肉，韭菜清香，口感软糯。

韭菜炒猪肉:

1.韭菜洗净变黄，切成段备用。

2.猪肉洗净，切成肉丝。

3.锅里热油，下少许豆瓣酱，花椒，姜，蒜沫翻炒。加入肉丝翻炒均匀，再加入韭菜翻炒。加入适量的盐和味精调味。

5.平菇炒肉

平菇炒肉丝是一年四季都可以吃的家常菜。平菇炒肉新鲜。

平菇炒肉:

1.将平菇洗净，用手将平菇撕成小块，用手将平菇多余的水分挤出。

2.猪肉洗净切片，加入豆瓣酱、酱油、淀粉，搅拌腌制五分钟。

3.锅中热油，将肉片倒入锅中翻炒。加入胡椒粉和胡椒粉调味。

4.加入平菇翻炒。这时候锅里会有平菇的水，不用加水。水烧开后，平菇就差不多熟了。

5.胡椒、细香葱等。可以根据个人口味添加。加入适量的盐。不要加味精，因为这道菜真的很鲜。