巧克力软了怎么办恢复

巧克力放在冰箱里会变硬。巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。因为人的体表温度正好在这个数值左右，口袋里的巧克力很容易变软。这种情况要及时降低温度，巧克力会重新变硬。

巧克力的储存温度应控制在12-18℃之间，相对湿度不应高于65%。储存不当会导致软化变形、表面发白、内部翻砂、气味或香气减少。未包装或未使用的巧克力必须再次用保鲜膜密封，并保存在阴凉、干燥、通风、恒温的地方。巧克力酱或馅料一定要存放在保鲜柜里。如果巧克力放在过高的温度下，它的表面会有大的条纹或斑点。如果放置在潮湿寒冷的环境中，可能会出现灰色薄膜。这些变化不会对巧克力的香气和质地产生太大影响，它仍然可以用于烹饪和烘焙。如果储存得当，纯巧克力和苦巧克力可以储存一年以上，而牛奶巧克力和白巧克力不宜储存超过六个月。