麻酱面筋怎么凉拌好吃

1.准备食物:面筋粉、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、芝麻酱、辣椒油、盐、白糖、鸡精、酱油、醋、蚝油。

2.将盐溶于水，加入面粉，搅拌，揉出面筋，倒出水，加入约1g酵母，揉成面筋。

3.盖上保鲜膜发酵半小时，具体看家里温度。发酵后上桌蒸20分钟，晾凉切块待用。

4.胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段，用温水和盐去掉芝麻酱，变稀。面筋吸收调料，炒点红油辣椒。

5.加入蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜丝和芝麻酱。在碗中加入调料(醋、糖、酱油、蚝油、盐、鸡精、少许水和红油辣椒)。

6.搅拌，使面筋均匀吸收汤。