西兰花变黄了怎么处理

1.西兰花发黄是因为长期搁置，导致体内水分流失，缺少阳光，无法产生叶绿素。发黄的西兰花只是体内营养物质大量流失，并没有坏掉，完全可以食用。把西兰花拿出来，泡在水里。浸泡一段时间后，又会变绿。

2.挑选西兰花的重要指标时，摸起来结实、结实、饱满，拿起来感觉很重。整个花球有隆起感，表面凹凸较少。西兰花的嫩度完全取决于花蕾。花苞翠绿，不仅味道好，而且容易保存。