吃空心菜要注意什么

1.蕹菜在烹饪前，用热水焯一下，减少一定量的草酸，以免草酸与体内的钙结合，干扰人体对钙的吸收。

2.不建议生吃空心菜。不仅味道一般，还有一定的农药残留。建议快炒，但不能煮得太熟，以免破坏营养成分。

3.空心菜最好炒或者煮。不要添加肉类和凉性食物作为配料。和肉一起炒会降低空心菜的营养价值，影响其清热去火的功效。用凉性食物炒菜可能会导致脾胃虚寒、腹泻等现象。