刀豆可以生吃吗

1.刀豆不能生吃。它们必须煮熟才能吃。豆荚皮中的皂甙会破坏人体细胞，引起溶血。此外，刀豆还含有植物血凝素。这两种毒素加热后会被破坏，不会对身体造成异常影响。

2.剑豆，豆科，为缠绕草本植物，体长数米，羽状复叶，卵圆形小叶，基部宽楔形，侧生斜生小叶；叶柄通常较小，叶片较短；叶柄毛被总状花序有长花梗，总轴中部以上生数朵花；花梗非常短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉红色，花瓣宽椭圆形，先端凹，子房线形，有毛。果实带状，稍弯曲，种子椭圆形或长圆形，种皮红色或褐色，脐约为种子周长的3/4。七月至九月开花，十月结果。