蒸茄子一般要蒸到什么程度

一般茄子只需要在水里蒸10分钟左右。不同品种的茄子需要的时间不同。关火前，用筷子把茄子片扎一下。如果很容易刺破，说明是蒸的。

茄子，茄科，茄属。马铃薯是草本植物的直立分枝，高达1米。小枝，柄短的扁平或星状毛，多为紫色(野生的常有刺)，随着年龄的增长，毛逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2 ~ 4.5厘米(野生的有刺)。孕花单生，花柄长约1 ~ 1.8厘米，毛被致密。水果的形状和大小变化很大。果实的形状是长的或圆的，颜色有白色、红色和紫色。茄子可以当蔬菜吃。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿作用，叶也可做麻醉剂。种子用作消肿药和刺激物，但容易引起胃无力和便秘。生茄子可以缓解食源性细菌中毒。