母亲节的蛋糕怎么做

1.10克清明草加150克水捣碎。

2.将蛋黄和蛋清分别放入两个干净的锅中，不放油和水。将35g细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋白。然后加入20克水和40克色拉油，搅拌均匀。

3.倒入清明草泥，拌匀。

4.筛入低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀(不能画圈搅拌，以免面粉中有面筋)，直到没有干粉，面糊就好了。

5.在蛋清中加入几滴柠檬汁或醋打鱼眼泡后，分三次加入35克细砂糖，将蛋清打成湿的蛋液。用不会掉下来的三角形状的蛋奶提起打蛋器。

6.将三分之一的蛋液加入蛋糊中搅拌均匀，然后加入三分之一的蛋液。最后将蛋糊倒入剩下的蛋奶液中，快速搅拌均匀(开始预热烤箱190度)。

7.将面糊倒入铺有吸油纸的烤盘中，摊匀，拿起烤盘轻轻摇晃几下，震出气泡。

8.烤箱中层190度烤15分钟。

9.考完试，放在烤架上晾凉。

10.冷却后，将蛋糕铺在一张新的油纸上，撕下原来的那张油纸，将动物奶油抹上糖，均匀地涂在蛋糕上，卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏30分钟。

1.凝固后切蛋糕。