1.配料准备:豇豆1000g、盐150g、二锅头、姜、八角、花椒、桂皮、辣椒、水适量。

2.用水冲洗豇豆。

3.去掉粗茎，切成长段。

4.锅中水烧开，放入豇豆烧开，捞出，用冷水沥干。

5.锅中放一半以上的水，放入姜、花椒、八角、桂皮、花椒，煮5分钟。

6.用盐煮开，关火。

7.冷却后放入二锅头。

8.把豇豆放在一个大碗里。

9.倒入冷却的盐水。

10.盖上盖子，用透明胶带封好，浸泡2天。