1.一起准备新鲜猪肝，清洗血水。切成两半，再切成稍微厚一点的片。

2.准备适量水淀粉，将切好的猪肝片放入碗中，加入一勺料酒、一个鸡蛋、一勺水淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

3.大蒜、生姜切片，青红椒切小块，加入半勺生抽、一勺白糖、半勺料酒、半勺蚝油拌匀。

4.锅上油，猪肝放入油中，大概三四分钟出锅。把锅里的油重新洗一遍，把切片的姜蒜倒入锅里，然后是青红椒切片。油煎猪肝片。

5.加入之前准备好的酱料，整个过程充满火药味。酱是咸的，所以不需要加盐。汁差不多的时候，倒入水淀粉，出锅。

营养价值:

猪肝含有丰富的维生素a，经常吃猪肝可以逐渐消除眼疾。猪肝含有多种抗癌物质，如维生素C、硒等。，而且还具有很强的抑制癌症的能力，含有特殊的抗疲劳物质。肝脏是一个同时储存营养和解毒的器官，不断地发挥它的解毒作用。肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可随胆汁分泌排出体外。