炒鸭子怎么做好吃

配料:鸭肉、姜、胡椒粉、深浅酱油、豆瓣酱、白糖、红辣椒、朝天椒。

1.将嫩姜切成小滚刀片，将朝天椒切段，去籽。

2.锅里放油烧至九成热，放入花椒和姜爆香，然后倒入鸭块，用它变黄变亮。

3.关小火后，将鸭块铲至剩油。将泡好的红辣椒、豆瓣、生抽、老抽、白糖倒入锅中剩余的油中。用小火慢慢翻炒，直到有光泽，呈樱桃色。然后将鸭块倒入翻炒一分钟。

4.将鸭块倒入翻炒，直到这种情况发生。加入水，直到鸭子块大约五厘米高。大火煮开后，改小火煮。

5.放点盐煮20分钟左右，然后倒入嫩姜和花椒继续烧。

6.烧至肉厚多汁时，放入适量味精，起锅，装盘，上桌，吃。