怎么做炒腊肉

材料:腊肉250g，豆芽250g，老豆腐100g，青蒜芽4根，干辣椒和花椒适量。

第一步:使用腊肉前，先用温水浸泡1小时，去除表面的浮尘，减少咸味。

第二步:整片放入锅中，大火蒸熟，切块。老豆腐，切成腊肉大小的丁。

第三步:处理豆芽，将拔下的芽头放入开水中，1分钟后捞出。

第四步:烧热炒锅，将腊肉翻炒至出油。

第五步加入干辣椒和花椒炒香，然后将豆腐放入锅中，翻炒三四分钟，加入芽炒均匀，撒上葱花蒜苗，然后关火出锅。