豆腐买回来要用水泡吗

1.将豆腐浸泡在热水中以去除豆腥味。豆腐先用热水浸泡5 ~ 10分钟再下锅，可以去除异味。在热水中加盐也可以让豆腐更结实，更不容易碎。

2.一般来说，新鲜豆腐在常温下最多可以保存六七个小时，但如果当天没有吃，就要马上放入冰箱保存，最好第二天再吃。

3.如果想保存久一点，可以用开水焯一下，放冰箱里。可以持续两天左右。在盐水中热烫不仅可以减少微生物的生长，防止豆腐粘连，延长保存时间，还可以去除盐水豆腐的苦味，从而使豆腐的风味更加突出。但用盐水焯水煮豆腐时，一定要少放盐，否则盐的摄入量很容易超标。