银耳泡发10分钟可以吗

你不能。银耳用热水泡10分钟就可以吃了，但实际上这种方法泡出来的银耳不仅不肿，而且味道很差，浪费食材。除此之外，银耳用热水浸泡的过程也会导致营养成分的流失，降低食用银耳的营养价值。所以不建议你用错误的方法快速用热水泡银耳。

一般用冷水泡3-4小时最好。银耳是一种食用菌。几乎所有的银耳干都是日常买的，需要提前用冷水泡过才能煮熟吃。但一般银耳完全泡透需要3-4个小时，看起来和鲜品一样晶莹剔透，柔软饱满。如果浸泡时间短，中间会留下硬核，还可能含有灰尘等物质，会大大影响食用口感。