排队2000桌 日本穷鬼寿司挤进北上广

"穷鬼寿司"攻陷一线城市

魔都人民最近被一种叫"穷鬼寿司"的日本料理整不会了。人均五六十的平价回转寿司店门口，乌泱泱全是排队等位的年轻人。饭点取号动辄前面排着上千桌，有人掐表算过，等一轮得花四个钟头。

这种开在商场负一层的馆子确实便宜。三文鱼寿司标价十块，甜虾手握八元，最贵的金枪鱼大腹也不过二十出头。穿校服的中学生掏空零花钱也能吃撑，刚毕业的小白领把这儿当食堂。

店家玩得一手饥饿营销。每桌限时六十分钟用餐，超时服务员就来催命。转盘上的寿司像走马灯似的转，食客们眼疾手快抢三文鱼，慢半拍就只能捡黄瓜卷。社交平台上到处是攻略帖："下午三点取号刚好赶上晚饭""周三会员日能打七折"。

东京银座开了六十年的老店，到中国变成快消品。老师傅现捏的手艺被中央厨房替代，醋饭都是配送的预制货。但年轻人不在乎，举着手机拍粉红樱花卷，发朋友圈定位比味道重要。有美食博主吐槽鱼料像冷冻超市货，底下评论清一色"要啥自行车"。

写字楼里的Linda和David，下班直奔商场抢号。他们管这叫"日料平权"，仿佛坐在回转带前就实现了三文鱼自由。隔壁人均两千的omakase照样订不到位，但至少现在，打工人能用半个月奶茶钱换张发在ins上的寿司九宫格。