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大蒜煮水变绿色正常吗
水煮蒜变绿是正常的。当大蒜被煮沸时，它会变成绿色，通常是因为在烹饪过程中加入了糖或醋等调味品。糖、醋、大蒜中的成分反应生成大蒜素和大蒜素。当这两种成分混合时，大蒜变成绿色。但如果在烹饪前大蒜表面因霉变而变绿，则不建议继续食用，以免肠胃不适。
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