新鲜蚕豆怎样放冰箱保存

1.首先，买一定量的蚕豆。当然具体多少要看实际情况。想多吃多准备也没关系。 2.去掉蚕豆皮，留下蚕豆肉。削皮的时候可以挑出不好的，用冷水反复冲洗。 3.将洗净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水。因为蚕豆比较轻，会浮在水面上，所以要有足够的水，尽量不要碰到锅底。 4.把火调到最大，锅里的水开始微微冒泡就不用盖锅盖了。然后就没事了，也不需要完全烧开。 5.准备一个不锈钢的筛子，把筛子放在空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水。 6.把锅里的蚕豆直接倒进筛子里。因为筛子的作用，蚕豆里不要留一滴热水，不然会把蚕豆煮烂，颜色也不会保持鲜艳。 7.用冷水快速冲洗蚕豆，直到蚕豆里没有热气。这个动作和刚才一样是为了保色。所以要一气呵成，过一段时间就不要再冲洗了。 8.将冷却的蚕豆直接放入冰箱，这样可以保鲜。过几个月想吃就从冰箱里拿出来直接炒。味道还是新鲜的。