生姜可以冷冻保存吗

冻姜只要没变质就可以吃。生姜是一种没有冷害的食物。放冰箱不代表坏了，反而会变坏。所以在冰箱里冷冻过但还没变质的生姜还是可以吃的。生姜变质后会变色，通常是由姜黄变成褐色或棕褐色，这是变质的迹象。生姜质地脆硬，有完整的组织，但生姜变质的部分会腐烂，变软腐烂，一碰就烂。带有可见霉菌菌落的生姜也是变质的迹象。一般这种姜是不吃的。