鸡蛋的最佳储存方法夏季

1.首先，冰箱冷藏是最常见的方式。冷藏时，鸡蛋的尖端要朝下，尖端与空气的交换会减少，被空气细菌感染变质的机会也会减少，保鲜效果会更好。

2.鸡蛋不能用水洗。附着在蛋壳上的水容易滋生细菌，含有气孔的蛋壳会感染鸡蛋内部。清洗时，鸡蛋表面容易被洗，鸡蛋更容易变质。用布擦干净。

3.盐水保存，容器中放入水，倒入适量食用盐，加入鸡蛋，使蛋壳与空气隔绝。含盐的水几乎不含细菌，这样鸡蛋就不容易被细菌感染，可以保鲜更长时间。你也可以把鸡蛋埋在盐里。

4.将鸡蛋放入米饭中，这些粉末或多或少会进入蛋壳的缝隙中，从而阻断细菌进入鸡蛋的通道；大米将为鸡蛋提供比空气更干燥的环境。在这样的条件下，细菌更难生存，所以鸡蛋不那么容易变质。