怎样做豆腐脑

1.90克黄豆提前泡一夜。

2.倒入豆浆机中，加入1100ml水。

3.插上电源，正常煮豆浆。

4.煮好的豆浆从豆渣中过滤出来。

5.将过滤后的豆浆放入锅中煮沸，然后关火，等待3分钟。

6.将1.7~2克葡萄糖酸δ-内酯用少许开水融化，然后倒入豆浆中，快速搅拌均匀。

7.然后倒入盒中静置20分钟。

8.将适量的八角、花椒、姜、酱油、香油倒入汤中，待豆腐脑凝固后再倒在上面。