辣子鸡丁的正宗做法窍门

1.将新鲜鸡胸肉整块洗净。

2.切成大小差不多的肉丁。

3.将鸡丁用适量盐和1勺料酒腌制15分钟。

4.将干辣椒用剪刀剪成小块，准备适量的姜、蒜、葱、花椒。

5.锅里多放点油，把里面腌制好的鸡丁煎一下。

6.上桌，直到鸡丁皮烧焦。

7.将炒好的鸡丁打包备用。

8、锅内留底油，净姜、蒜、花椒和辣椒入内爆香。

9.然后加入鸡丁。

10.加入1勺酱油，少许白糖，少许盐快速翻炒。

1.加入适量鸡精和葱花关火。