蚝油为什么要用玻璃瓶

玻璃瓶无味，耐压，耐温，不透气，有助于运输，可以重复使用。蚝油腐蚀性强，只能用玻璃器皿包装，玻璃瓶防腐成本低。玻璃瓶的质量、安全、卫生保障比塑料或软包装更强。塑料或软包装具有很强的渗透性，塑料中的化学成分长期接触后会影响蚝油的口感。塑料包装无法对包装容器进行高温消毒。与塑料包装相比，玻璃瓶还有一个优点是可以重复使用。

蚝油在储存或运输过程中，一旦受到阳光强烈照射，容易老化，产生强烈的刺鼻气味。另一方面，玻璃瓶使用起来不方便，但由于耐高温、耐压、气密性强，不仅有利于运输，而且可以重复使用，对厂家来说还是相当方便的。

蚝油在寒冷的环境下容易发粘，做菜时不容易倒出瓶外。烹饪前可以用温水加热蚝油瓶外侧，或者用热毛巾盖上，蚝油会更容易倒出。还有一个方法就是买一个和蚝油瓶口大小一样的取液器。如果吸管太长，可以根据蚝油瓶的长度剪短。这样在用蚝油做菜的时候，直接按瓶盖的顶部就可以把蚝油抽出来了。