干蘑菇过期三年能吃吗

不会，因为存放时间长，其营养成分被破坏，对身体不利。同时，过期的干蘑菇容易滋生细菌或产生毒素，吃了会对人体造成伤害。干蘑菇是以新鲜蘑菇为原料，经过烘焙等工艺制成的农产品。蘑菇有很强的吸附性，必须分开存放，即存放蘑菇的容器不能与其他物品混放，存放蘑菇的仓库不能与其他物料混放。此外，蘑菇不应存放在有挥发性气味的容器或有异味的容器中。

香菇(香蕈)，又名椎菇，是生长在自然环境中的珍贵野生菌。营养丰富，味道鲜美鲜嫩，一直被视为餐桌上的美味。蘑菇采摘后，烘烤成干蘑菇，既能增加其附加值，又便于保存，卖得好。