实蛋的有害吗

没坏处，注意从正规渠道买鸡蛋。做固体鸡蛋时，食用碱不能加太多。食用碱加的越多，固体鸡蛋就会越绿。市面上也有黄色固体鸡蛋，是食用碱太少造成的。虽然食用碱无害，但过量添加会破坏鸡蛋的营养和固体鸡蛋的口感。其次，购买固体鸡蛋时，注意不要购买“变质鸡蛋”。普通鸡蛋保质期有限，存放太久会因细菌入侵而变质。一些不法商贩为了降低成本，用变质的鸡蛋做原料做固体鸡蛋，对人体健康有害。