家用烤箱怎样烤蛋糕

材料:鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克，纯牛奶50毫升，色拉油。

1.鸡蛋奶油:将5个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粗糙。

2.在蛋清中加入1/3的细砂糖(细砂糖共50g)，转中高速打成细泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打成颗粒状。最后加入剩余的全部糖，继续使其变干起泡，即当打蛋器提起时，蛋清能拉出一个短而直立的尖角。

3.蛋黄糊:将5个蛋黄和30g细糖放入另一个打蛋器中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅，然后边搅拌边加入50ml色拉油(可以用玉米油代替)，再边搅拌边加入。最后筛入90g低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。

4.蛋黄糊搅拌好后，取1/3蛋白奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶刮刀搅拌均匀；然后将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

5.最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中，充分搅拌至光滑细腻无颗粒。

6.将面糊倒入8英寸的圆形蛋糕模具中，在桌上轻轻一咬，将蛋糕面糊中的大气泡摇出来。

7.烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层，170度上下加热40分钟。

8.蛋糕烤好后，带着绝缘手套拿出来，放在桌子上咬几口，然后倒扣在烤架上。待蛋糕完全冷却后，即可脱模(用道具脱模)。