卤汁可以重复用几次

盐水可以重复使用，不管用多少次。不过煮过之后味道会变淡，还是加点食材比较好。夏天，养起来很麻烦。需要一天煮一次，然后不要动，这样就不会变质。

卤水配料:八角、茴香、香叶、丁香、白纽扣、草果等。当然具体比例都是秘方，一般不外传。卤水分为油卤和水卤。油卤就是把香料放入植物油中，慢慢加热，把里面的有效成分溶出来。这个油就成了老油(卤水油)，然后配料就是这个油卤水。比较有代表性的油卤是辣鸡小吃。具体做法是将原料用水腌制至九成熟，再放入卤油中腌制至成熟，取出后放入冷卤油中浸泡一小时以上，特点是色泽红润油润，辣味适中。其特点是比水卤水更香。卤是指将香料在水中煮沸使其变香，然后将配料腌泡。