覆盆子酱的制作方法

材料:覆盆子500克、白兰地35克、柠檬汁15克、麦芽糖200克、绵糖450克。

第一步:将冷冻的覆盆子放入容器中，在隔绝水的情况下加热。

第二步:加入糖和麦芽糖，搅拌均匀，继续加热。

第三步:将柠檬切开，榨汁。将榨好的柠檬汁加入容器中，搅拌均匀，继续加入覆盆子中完全溶解。

第四步:将煮好的酱料放入保鲜盒中，放入冰箱静置过夜。

第五步:将静置一夜的酱料取出，倒入锅中，大火煮开。

第六步:煮沸后加入白兰地，然后继续小火煮沸，煮沸过程中不规则搅拌，直到锅内果酱达到103度。

第七步:果酱粘稠后关火，趁热把果酱装罐放入冰箱冷藏。