空气炸锅为什么可以不用油

空气炸锅的烹饪原理是通过上下的加热装置对炸锅内的空气进行加热，然后在炸锅内设计一个大功率的风扇对高温空气进行扇动，让快速循环的高温空气对食物进行快速加热脆化，不需要加油就可以做出烤薯条、烤鸡翅、烤牛排、烤花生等诱人的食物。虽然空气油炸锅比烤箱耗油更少，烹饪时间更短，但它并不完全健康。其实油少了，但热量比普通油炸低，但还是需要180~200℃的高温，耗时可能比油锅直接炸长。这种新的烹饪方法仍然存在健康风险，而且比蒸和煮更能保留食物的营养。