哪些香料出前香中香后香

1.桂馨:是肉桂的一种。一般来说，肉桂是桂树的树皮，干燥后呈桶状，称为“桂桐”，而“桂心”是去掉外皮的一种“桂桐”，也写作“桂心”。木材，其嫩枝多肉，半卷曲，中心有皱纹，其外层树皮称为肉桂，而去掉内外皮的称为肉桂，在香料配方中起主导作用。

2.香樟:是嫩桂树的皮，细腻洁净，香甜芬芳，味正，土黄色。它的质量最好，可以切成块做烹饪调味品；厚肉桂皮粗，味浓，皮色紫，最适合炖肉。配方里，是香的。

3.肉桂:是生长期较长的桂树剥下的皮，含油量较高。它具有很高的药用价值，具有火助阳、引火归源、散寒止痛、温经通脉等功效。由于生长期长，香味浓郁，在香料配伍中起到留香、回味的作用。