1.鸡蛋颜色:仔细观察鸡蛋的颜色。如果蛋壳很亮很亮，说明鸡蛋被苏丹红染过。

2.摇蛋:用手轻轻摇蛋，然后仔细听声音。如果有液体撞击的声音，说明鸡蛋是苏丹红鸡蛋。

3.蛋黄颜色:打开鸡蛋，然后观察蛋黄的颜色。如果颜色比普通鸡蛋深，说明鸡蛋是苏丹红鸡蛋。

4.粘:把鸡蛋打开，然后摸一下，看是否粘。如果是粘稠的，说明是好鸡蛋，否则就是苏丹红鸡蛋。

苏丹红是化学染色剂，不是食品添加剂。其化学成分中含有一种叫萘的化合物，具有偶氮结构。苏丹红是一种化学染色剂，主要用于石油、机油等工业溶剂中，为了增亮，也用于鞋、地板的增亮。由于用苏丹红染色的食品非常鲜艳，不易褪色，能引起人们强烈的食欲，一些非法食品企业在食品中添加苏丹红。添加苏丹红的常见食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐、红心蛋等。又称苏丹”。