棉籽油到底能不能吃

不能。棉籽油是一种从棉籽中榨出的植物油。根据加工方法和精炼程度的不同，可分为精炼油和原油。精制油呈黄色透明，是常见的食用油之一。原油呈黑色粘稠状，未经提炼或提炼不完全。食用粗制棉籽油的人会导致急性或慢性中毒。

这是因为棉籽中含有大量的棉酚、棉酚紫、棉酚等有毒物质，未经精炼的粗棉籽油不能完全脱除棉酚，而游离棉酚是一种细胞毒素和血管神经毒素，可引起胃、肾损害。如果人们长期食用或大量食用，就会引起中毒。所以，生棉籽油不能吃。

棉籽油分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、转基因棉籽油、棉籽毛油和成品棉籽油。颜色比其他油深，提炼后可以供人食用。它含有大量的必需脂肪酸，所以最好与动物脂肪混合。但食用粗棉籽油会对生精细胞造成损伤，导致无精子症。

事实上，对人体有害的传统食用油有很多。比如花生油，如果是纯花生油，高温加热后容易产生对人体有害的物质。建议选择时注意选择好的食用油。