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腊肠变酸是什么原因
温度过高，导致肉变质，香肠会发酸。烘干香肠需要通风。在烘干香肠的过程中，如果因为天气等原因没有烘干，也会导致香肠有酸味。它应该挂在阴凉处，晾干，然后储存。香肠是一种具有中国特色的肉制品，以肉类为原料，切丁，辅以辅料，倒入动物肠衣中，发酵成熟，干燥而成。是中国品种最多的一大类肉制品。
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