怎么炒鸡丁好吃

材料:鸡胸肉1块、黄瓜半根、炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、生抽半汤匙、糖1颗。5汤匙，香醋2汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，淀粉1.5汤匙，辣椒10多个。

1.准备好所需材料，把鸡胸肉的筋膜去掉。成熟的花生被剥掉。

2.用刀背拍鸡胸肉，把鸡肉拍松，这样鸡肉吃起来更好吃。然后将鸡肉切丁，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入1汤匙淀粉，抓匀，加入1汤匙油，拌匀。腌制5-10分钟。先把鸡腌制入味，可以去腥，用淀粉上浆，锁水，炒之前加一点油。

3.切去干辣椒的头尾，然后将干辣椒炒成段。没有辣椒籽，黄瓜丁，葱花，姜末，蒜切片，然后调汁。宫保鸡丁是小荔枝嘴，不是大酸甜。取一个小碗，加入1汤匙生抽，半汤匙老抽，白糖1。5汤匙、香醋2汤匙、料酒半汤匙、白胡椒1茶匙、淀粉1汤匙、盐少许、水3-4汤匙。搅拌均匀，这样果汁就做好了。

4.往锅里加油，加热。在温热的油中翻炒鸡丁。将鸡丁翻炒至颜色变白。将鸡丁端上桌，备用。

5.小火炒花椒。将花椒炒至微焦。取出花椒。炒干辣椒，葱花，姜末和蒜片。

6.将黄瓜丁翻炒均匀，将黄瓜丁稍微翻炒。

7.加入鸡丁翻炒均匀。

8.加入花生，翻炒均匀，倒入混合汁，大火翻炒均匀，使汁裹在食材上，关火，装盘。