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炒田螺需要焯水吗
油炸蜗牛不需要焯水。容易使炒螺的肉质变老，降低螺的食用价值。
炒螺蛳前的处理方法:将螺蛳用水浸泡，然后切去螺蛳尾，再用盐水冲洗一遍，沥干水分。经过处理后，田螺的肉质不会变老，田螺也不会有腥味。
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