六大基酒的基本知识

基酒在鸡尾酒中起着决定性的主导作用。基酒的酒精含量普遍较高，属于烈酒的范畴。六种常见的基酒是杜松子酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加和龙舌兰。

葡萄酒:

金九，其最初的外国名字来自杜松子酒，它的主要调味成分之一，通常被称为杜松子酒。黄金酒是由谷物(大麦、小麦、玉米)制成的。在发酵过程中，它与通过蒸馏刺柏浆果获得的高度酒精以及各种草药、水果、种子等混合。被添加到酒基中，也称为再蒸馏酒。

威士忌:

堪称“生命之水”的威士忌，由大麦等谷物酿造，然后在橡木桶中经过多年陈酿，最后勾兑成浓度约43度的烈性蒸馏酒。

白兰地:

主要由葡萄酒制成，但有时也由其他水果制成。白兰地是一种蒸馏酒，由水果经过发酵、蒸馏和储存而成。像葡萄酒和威士忌一样，白兰地通常在木桶中陈酿，这增加了它的复杂性和颜色强度。陈酿时间和使用的酒桶类型是决定白兰地内在质量的重要因素。白兰地是一种精致的产品，具有特殊的感官特性，比许多其他烈酒更常被饮用。可以常温食用，也可以冰镇。白兰地越好，就越有可能被干净地饮用。

朗姆酒:

朗姆酒，一种用甘蔗糖蜜生产的蒸馏酒，也可称为糖酒。朗姆酒是从甘蔗中榨出来的糖汁，经过发酵和蒸馏制成。朗姆酒，尤其是它的清淡型，是一种经典的鸡尾酒配料。它被用于世界上许多最著名和最奇特的鸡尾酒中。

伏特加:

伏特加酒是以谷物或土豆为原料，蒸馏成95%的酒精。然后用蒸馏水稀释到40%到60%，用活性炭过滤，使酒更加晶莹剔透，无色，清淡爽口。它让人感觉不甜不苦不涩，只有火焰的刺激，从而形成了伏特加独有的特色。

龙舌兰酒:

龙舌兰酒产于墨西哥，是一种蒸馏酒，由名为龙舌兰的仙人掌植物制成。龙舌兰中的龙舌兰区是马圭龙舌兰最优质的产区，只有产自该区的龙舌兰才允许以龙舌兰的名义出售。其他地区生产的龙舌兰酒叫梅斯卡尔。龙舌兰酒味道浓烈，香气独特。