蒸蛋如何防止有腥味

加入少许含碘食用盐，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入一点点熟猪油(增味去腥)。蒸出来的鸡蛋饼吃起来会更嫩滑。用少许热开水冲入碗中，再次顺时针搅拌，使蛋液、水和熟猪油充分融合在一起。最好用蒸片放在蒸笼里蒸。不建议碗直接接触水(避免开水冲入蒸鸡蛋饼的碗中)。水烧开后，放入蛋碗蒸。盖上锅盖前，最好再用筷子稍微搅拌一下碗里的混合蛋液，避免蒸好的蛋饼中鸡蛋和水分离。大火蒸10分钟。