百合变紫色还能吃吗

1.百合储存过程中不会产生有毒物质。百合只要不腐烂变质就可以吃，除了外面变色的鳞片里面的白色部分。另外，有些百合生来就有黄色或紫色的鳞茎，随着生长会逐渐变成紫色。任何黄色或紫色的球茎也可以食用。

2.百合，又名蔷薇科、韭菜、山丹、道县、冲脉、中庭、摩洛、向宠、钟风华、百合、百合、荷花，为百合科多年生草本球根植物，原产中国，主要分布于东亚、欧洲、北美等北半球温带地区，世界各地均有发现。近年来，人工杂交产生了许多新品种，如亚洲百合、香水百合和火百合。鳞茎富含淀粉，可食用，可药用。