秋葵为什么会苦

苦秋葵的成因:

1.农药残留

在黄秋葵的生长过程中，为了防病治病或者增加产量，会喷洒农药。如果不清洗干净，吃起来会很苦。

2.秋葵太老了。

秋葵本身食材就有苦味。肉嫩的时候挑，苦味会轻一些。如果秋葵太老，苦味会更重。

3.处理不当

因为秋葵本身有苦味，焯水或煮熟后苦味基本可以挥发，但如果不焯水或煮熟，吃起来可能会很苦。