南果梨为什么有酒味

1.南果梨成熟时，果肉会自然发酵，产生酒味。同时发酵的南果梨最好吃。南果梨具有明显的“后熟”特征。采摘后需要一个多星期的自然发酵才能达到最佳状态。保存南果梨时，塑料袋不要扎得太紧，要给水果留一个通气孔，以保持南果梨的“活性”。把南果梨放在冰箱里可以减缓水果的呼吸作用，保持新鲜。

2.南果梨是辽南特产，主产于辽宁省鞍山市和海城市。培育独特的水果品种需要鞍山地区特有的富铁土壤。果实在鞍山市和海城市产量较高，为中国水果之冠。这种梨因其色泽鲜艳、果肉细腻、口感爽口多汁而备受海内外朋友的推崇，被誉为“梨中之王”。是可与新疆库尔勒香梨、陕西巩俐梨、日本原产水晶梨等珍品相媲美的稀有梨种。