烤盘放锡纸的作用

1.隔离食物:锡纸主要用来隔离食物。粗糙的一面包裹食物，光滑的一面在外面。烧烤的时候，如果用木炭，不用包锡纸，直接烤就可以了。锡纸一般用于烧灰和烤箱，温度可以低于木炭。

2.加热均匀:锡纸包裹的烤肉中间涂上油润滑，可以让烤箱和烤肉受热更均匀。烤肉里面的水分因为有包裹，不容易流失。这两点使得烤肉的口感更好，烤肉也不容易粘在一起，所以口感和外观都有一定程度的提升。

3.易清洗:包裹锡纸防止油脂和肉汁飞溅，烧烤不容易粘在烤箱里，后期清洗也很简单。