宝肋肉什么位置

猪的内侧棘。宝肋肉也叫里脊。里脊肉分内外两种，带皮的是外里脊肉。皮和肉的分水岭就在这块肉上，适合做水煮肉片之类的。里脊肉，在猪的体内保护的很好，应该是猪最嫩的部位，也可以理解为猪最稀有的肉。每边只有一只瘦猪，两边加起来2斤左右，有的不到2斤。对于嫩到吹弹就碎的里脊肉来说，怎么做真的是一门大学问。平时切、剁、炒、炸都没问题。不过最受欢迎的还是糖醋糖醋里脊，菠萝咕咕肉，东北锅包肉。

外脊位于脊柱外侧，为长条形，外侧有一层棱纹。肉质嫩大，是一块利用价值很高的肉。它可以用来代替里脊肉。它可以被切成丁、丝、条、片和块。它适用于各种烹饪方法，如煎，炸，炸，炒。可以做很多名菜，比如“炸里脊”“炸里脊”