鱼腥食物包括哪些

鱼腥食物包括各种水生鱼类和海鲜，如海星、鱿鱼、虾等。水中的藻类、细菌和真菌如鱼腥藻、微囊藻和放线菌会产生具有典型土壤气味的土壤气味物质。此外，这些微生物还会产生“2-甲基异丙醇”等多种挥发性有机物，也会有鱼腥味。如果养殖水是富营养化的，鱼腥味会更明显。生活在这种环境下，鱼会吸收鱼腥味的物质，所以有鱼腥味。