大肠怎么炒才好吃

材料:猪大肠500克，青红椒150克，水发木耳50克。调料:葱1根、姜1根、蒜3瓣、料酒和酱油0.5汤匙、精盐3茶匙、味精和香油1茶匙、淀粉3茶匙、花生油1汤匙。

1.先将猪大肠洗净煮熟至八成熟，换成三角块，用料酒和姜腌制。黑木耳，青红椒换成三角片，姜片，葱片，蒜捣碎。

2.用底油将葱、蒜放入锅中，放入青红椒、木耳、精盐、味精，翻炒出锅。

3.锅中加入底油，放入猪大肠翻炒，加入精盐、酱油、料酒，再放入炒好的青红椒，翻炒木耳，加入香油勾芡出锅。

猪大肠:

猪的大肠是猪的内脏，用来运输和消化食物。韧性强，没有猪肚厚，脂肪适量。猪大肠也叫肥肠，是猪内脏的常见副食。

根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠首。它们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最肥。大肠炒猪肉最好吃。湘菜一般喜欢炒猪肉，趁热吃很好吃。