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茭白如何保存时间长
1.清水浸泡:将鲜嫩的茭白去掉2 ~ 3片叶子,直接放入蒲包中,浸泡在清水池中。保持茭白新鲜,勤换水,保持水质清洁,可以保证其新鲜度和良好的外观及肉质。
2.盐封贮藏:容器底部覆盖盐,盐量根据茭白的多少而定。然后,在容器中留下两三个需要保存的茭白壳,用盐密封。这种储存方式需要特别注意湿度控制,适合空气干燥、温度较低的地区。
3.酒窖储藏:适合有酒窖的北方人。茭白可以通过将其铺在地窖中的蔬菜架上,将地窖保持在0至8摄氏度,并在低温下干燥而在短时间内储存。这种方法会使茭白失水更快。
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