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海茄子有营养吗
海茄子营养丰富。茄子是海参的别称,海参的营养分析;
1.海参含有18种氨基酸,其中甘氨酸、精氨酸、谷氨酸远高于其他氨基酸。此外,刺参中必需氨基酸的含量明显高于其他海参。它是氨基酸合成蛋白质的物质基础,具有很高的营养和药用价值。
2.海参含有七种维生素:VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK。维生素在人体内不能自行合成,是人体生长和代谢所必需的。
3.海参的必需脂肪酸种类繁多,如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。刺参的必需脂肪酸含量明显高于其他海参。必需脂肪酸对增强人体免疫力和大脑功能有重要作用。
4.海参富含人体必需的常量元素和微量元素,其中微量元素铁和锌的含量明显高于其他元素。而铁和锌是人体最需要的微量元素,铁是血红蛋白的主要成分。锌是200多种含锌酶的成分,对核酸和蛋白质的代谢,特别是对大脑和智力的发育有重要作用。
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